カヴァラン コンサートマスター シェリー フィニッシュ 40° 700ml

「カバラン」とは蒸留所のある宜蘭の旧名です。
2005年というかなり若い蒸溜所ですが、イギリスのウイスキー文化に憧れ台湾でもウイスキーを作るという強い信念から始まり、世界中の蒸溜所を見て回り、台湾で唯一自ら麦芽の粉砕・糖化・発酵・蒸留・熟成・ブレンドを行うウイスキー蒸留所を創設しました。
KAVALAN蒸留所は山と海が交わる雄大な台湾の蘭陽平野に位置しウイスキーづくりに最適な地形を活かし、森で育まれた水を使いウイスキーを作っています。

シェリーフィニッシュは文字通り、出来上がったウイスキーをシェリーを熟成していた樽に入れて再熟成させることでシェリーの風味がウイスキーに移り香りや甘みが増すそうです。
最近はシェリーカスクのウイスキーが多くなりシェリー樽が不足しています。そこでKAVALANでは自社でシェリーを作りその樽を使ってシェリーカスクのウイスキーを作っています。